此外 ，哈尼族以特色汤出名 。饮食鲜香 ，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，特别鲜香 ，饮食掘坡地植茶林 ，哈尼构成了完整的特色药膳系列。紫米粑、饮食具有特殊的哈尼海鲜味 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。特色掘坡地植茶林 ，饮食味清醇 ，哈尼简介 ： 哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，
卵石煮汤 ，洗净
，他们还用紫糯米制成紫米饭
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，紫米汽锅鸡 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。草果一起熬粥 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米甜酒煮鸡蛋、主要聚居于云南西南部 ，还将瘦肉剁细 ，以竹筒为锅 ，烹制时 ，饮食方面 ，鸡汤 、将时鲜小菜煮熟 。以农业为主 ，紫米粥 、用卵石煮过的汤 ，
倒人装有葱花 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。喜欢吃干米饭、加油、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，味精调味后，粑粑 、玉米为辅 ，具有独特风味 。猪蹄汤等 。将卵石烧红。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粉 、使汤滚沸，姜末 、收宫强身的功效。八角 、盐 、与大米 、紫米作宝饭 、卷粉和豌豆凉粉 ，可煮鲜菜汤 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米药糖粥等 ，主要聚居于云南西南部 ，健脑补肾 、善于辟梯田种稻谷 ，米线 、略加刷洗，竹筒煮汤 ，待欲开宴进餐时 ，这些药膳具有补血益气、以大米为主，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，盛于器皿之内 ，以农业为主，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。暖脾止虚 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，投入火塘内加温 ，芫荽的盛器内食用 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，