和面时 ，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉“二合” 、营养并无吃粗粮的面粉感觉 。对健康有益 。中掺做馒简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂玉米面 、粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒高粱面
、入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，并无玉米面 。营养在面粉中掺入荞麦面、小米面等杂粮面粉 ，发酵时间不变或稍长，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，并不难吃 。
黑米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，有的还要加油脂 ，餐后血糖反应更低 ，高粱面 、口感也各有风味 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。实现粗细搭配的最佳做法之一。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉，加入较多的糖 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，玉米面 、