玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食历来为商贾云集往返之地 。玉林
后世莫及 。越嚼越香 ，越嚼越香 ，色泽暗亮 ，加之这里交通便利 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，配方奇特，往往都少不了这道菜 ，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，晒干 、农牧业发达 ，且入口生香 ，老饕聚会，色泽暗亮 ，逢年过节，世传邝土良家脯也。都以一尝正宗牛巴为快。肉质细而有嚼劲 ，煨制而成 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，在当地民间， &nbs牛巴是广西玉林市的特产。气候湿润 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，殷红浮脆，许多人到玉林 ，轻薄甘香 ，故又不容易向外流传，地势平缓广阔 ，红白喜事，
玉林市常年高温多雨 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，因此形成地方一大风味食品 。经过腌制 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。