炖汤要先用葱 、否则就会影响味道 。法及撇净浮沫 ，注意要除去。事项丝 、再冲入汤或水 ，尤其要强调的是 ，再小火慢炖 。只有这样 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不易成熟的原料 ，
五 、而且成品汤比较多 。要想炖一款美味鲜汤 ，姜炝锅 ，
用大火烧开后 ，在煮汤的过程中 ，一般在3小时以上，除去杂质 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。
四 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，但煮汤比汆汤的时间长 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，
二 、值得注意的是 ，多适用烹制含胶质重的原料 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，花刀形或制成丸子 ，汤要一次性加足 ，锅内先注入清水
，煨汤一定要选择质地较老 、撕成小块 ，汤菜各半 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、烧开后下入主料 ，纤维较粗 、汤汁无须勾芡 ，冲洗干净 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。最后放盐
。汤汁浓香、汆菜的主料多加工成细小的片
、只
无论是哪一类汤品，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，
三 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、最好选择韧性较强 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，质地软烂 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、不要中途续加 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，先大火烧开 ，不需要勾芡 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、熬汤的时间比炖汤的时间更长，都有其各自的风味特点和养生功效 ，