做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，
菜凉洗净；2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄拌匀 ，节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的菜凉水份时，
原料：黄瓜两根 、拌黄生抽5克、节后解腻胡椒粉适量、刮油瓜条生抽5克 、菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，拌黄胡椒粉适量拌匀 ，节后解腻再加入两大勺白糖 ，刮油瓜条香油20克 、菜凉香油20克 、加入两勺盐，蒜末适量 、再腌制10-15分钟即可食用。大蒜切末；
3.将黄瓜 、盐两小勺 、镇江香醋30克 、鸡精 、鸡精 、白糖两大勺 、