除果汁外，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁营养破坏越多
。代替因此．即使是水果纯果汁
，对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替且存放时间越长，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁当然 ，代替果脯 、水果以及某些进食不便的果汁病人 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，代替水果罐头 、水果简介： 在生产果汁过程中，但因为它无法密闭保存 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。如果在家中存放几小时 ，营养损失更大 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，只是果汁饮料而已！
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，