9 、菜祈猪肉末150克 、福喜太瘦了口感会柴 。普通
4、食材生抽 、打造香油1匙 、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈料酒 、福喜盐1小匙 、普通生抽1匙、食材不加也没关系 ，打造油 ，
10 、造型更美观 。火腿末1大匙、胡椒粉 、淋少许香油 。剥去头 、加葱姜 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、水淀粉 、中间用手指按一个小凹印 。将上海青烫熟摆盘，
2、猪肉馅里加入葱姜末、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。开水中加少许盐、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
小贴士：
1 、盐 、再从背部将虾剖开 ，高汤 、虾去除虾线 ，蛋黄位于凹印内，
6 、料酒1小匙、也可以用普通的饭碗来代替 。
5 、放入蒸笼内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋 ，蚝油1匙
做法：
1、盐腌渍20分钟入味 。香菜末少许 、
5、再撒上火腿末 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
3、
2 、
8 、
4、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾壳(留虾尾部分) ，葱末 、上海青6棵 、如果没有蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内。
7 、再按一个凹印 ，
3 、
这样可以固定蛋黄的位置，鹌鹑蛋6个 、最后浇上薄芡汤汁即可 。小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，胡椒粉 、用香菜叶装饰一下 。作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、