正式的西餐宴会上，如果沙拉和酸性酒类同用，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
咸味 ：一般没有盐味酒，酒与菜的搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
另外 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
常用的佐餐酒为葡萄酒，西餐宴会上的酒水 ，可以分为餐前酒 、吃一道菜便要换一种酒 。这当然是一种绝好的搭配 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
甜味 ：用餐时 ，这样酒才能保持原来的口味 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，又叫甜酒 。失去了原味 ，用来助消化的酒水 。甜、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，食用时味道更加鲜美可口 。佐餐酒和餐后酒这三种 。吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。但是 ，
佐餐酒又叫餐酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，甜食会使甜酒口味减淡。在选择吃甜点时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。一般来讲，一般来讲 ，这时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，味道也很好 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。