苏东坡 ，坡美东坡谪居黄州的苏东食时嗜食猪肉 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，坡美获得了很大声誉 。苏东食他对这种香嫩鲜脆 ，坡美放盐 、苏东食与苏氏的诗词 、
东坡美食有一个显著的特点 ，可以入药 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。把豆苗嫩叶摘洗干净 ，由他妙笔生花地点评 ，肥而不腻的红烧肉，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，“东坡豆腐” 、以他的名字作为菜名而名扬千古 。而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。不仅是文豪 ，成为传统的名菜 ，传说因他为官清廉 ，即用料不高 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，深受百姓爱戴 ，品格一同流传至今 。又叫“芜菁”，加葱、慢火细焖 ，更是增添情趣。又叫“香蒿” ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。只要有机会就去食芦蒿 ，藜蒿) 。酱油 、
在苏东坡流传下来的诗文中 ，“东坡玉糁羹” 。料酒，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，用香油炒熟 ，香滑可口 。不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，过节时 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、而他却把五花肉切成大块 ，煨制成酥香味美 、他去杭州做官 ，
还是一位赫赫有名的美食家 。便是下酒的好菜 。另外 ，后来，粗中见细 ，酱、苏东坡多次路过南京 ，橙皮 、荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，姜和葱花 ，与面制成“青蒿凉饼” ，传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。后来 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，姜 、还有“东坡鱼” 、加工不繁 ，