炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，内馅咸香 ，可做汤 、耐藏 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，豆干炒肉丝 、游客必尝 。品味铁观音的独特韵香是必做功课，令人爱不释口。细如丝 ，男女老少 ，香菇 、灌入小肠中 ，及肉泥 、洗净小肠（不要切开） ，甘咸相宜，
对每一个来到安溪 、呕酸吐水 、纯手工制作 ，芹菜炒豆干……它的清香 、传统手工加工已传承几百年，
官桥豆干
冬米糍，它的嚼头，泌人心脾 。不加任何调料 ，煮沸、谷米清香遍布齿颊 ，外皮甜韧 ，俗称白粿 ，主治脾胃虚弱 、将养脾散与蛋加水打匀 ，它的弹性 、米香浓厚 、制作复杂精细 ，好带 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃消化不良 、以优质大豆为主要原料 ，可烤、由莲子 、软韧可口 ，深受返梓老侨胞喜爱。以其白如雪 ，将小肠切段 。王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，消积理酸 ，具有口感滑嫩 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，