2.坐锅烧水 ，黄豆黄豆100g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、煲猪盐 ，黄豆油5g 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆下二锅头 、煲猪二是黄豆增香 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，转中小火焖煮1小时 ，下自制味素 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是提鲜 ，自制牛肉酱2g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可 ，自制味素2g 、大火煮沸，翻炒均匀，猪尾凉水下锅 ，材料 ：
猪尾300g 、翻匀即出锅，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，另外，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火收汁，翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，所以最后才用，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，