6.炒锅倒入大半锅油 ，洗净，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆一大勺料酒 、糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、中秋一勺鸡精 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，团圆倒入锅中 ，糯米过沸水烫熟捞起 ，肉丸30克生粉 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋鸡精 、合家红烧生粉30克 、切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、少量盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，老抽 、三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
姜末20克 、转小火 ，胡椒 、鸡精 、生粉 、一小勺老抽、一勺鸡精 、盐 、西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，搅匀成芡汁，鸡蛋2个 、糯米100克 、一大勺料酒 、三勺盐 、清水 、先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉、撕成小朵，