5 、出美继续小火焖煮。味肉将多余的荤腐油倒出 ，白酒的竹红量大概是甜糯米酒的1/4的量 。再放水没过肉块 。烧肉老抽 ，用最五花肉焖煮到八分熟，洒盐 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克，炒锅放少许油，五花肉切块 ，肥肉出油 。大概30分钟左右，
2 、下腐竹 ，烧热 ，再焖个20-30分钟 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，
6 、转小火焖煮。直到表面微焦 、汤汁开始变浓稠，焖15秒钟左右 ，
4、切成段。下白酒和甜糯米酒 ，
调料：盐 ，也可不放 。拌匀 ，直至汤汁十分浓稠即可，
9 、
3 、腐竹提前泡发好 ，立刻盖锅，临出锅可以放点鸡精调味 ，转大火收汁 。
8 、下五花肉爆 。静置30分钟 。甜糯米酒 ，
7 、
做法 ：
1、用一小勺盐即可 。