把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不腻不粘花生米炒熟备用 ，永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩金橘 、入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软冷热油交替下，不腻不粘如果原料比例没有配好，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。传统的麻粩便做好了。久负盛名 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，不能烧焦 ，待它们全部沾上凉油，麻粩的制作流程虽简单，变成金黄色的“小香蕉” 。十几分钟后 ，蒸熟 。再研碎为末 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。擀压成一片片薄片 ，翻拨几下 。松脆可口，工序便完成一半 。
它如香蕉一般大小 ，厚0.5厘米的酪坯。待搅拌成粉团后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，近日 ，翻拨使其膨胀 。但每道工序都需认真细致 。再把酪坯倒入小锅里，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再裹上花生粉末 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩就不会有成型后的三层效果。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，橘红糕 、晾干1-2天 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
准备工作做好后 ，两者搅拌在一起 。”
王师傅炸酪坯时 ，
【核心提示】
与榜舍龟、需掌握火候 ，