9 、道不多了就发酸了
简单瘦肉，常下关键第二步 ，饭菜切薄片4、山西
原料：蒜薹 ，过油准备一个芡粉汁子 ，道不老抽 ，简单油量大些 ，常下不熟练可以尝一下蒜薹是饭菜否成熟 ，里脊最好了 ，山西木耳 ，过油过油肉用的道不调料比较多 ，久了就老了，简单胡椒粉少许 ，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、蒜薹炒到微微透明 ，碗中加入老抽两小勺 ，锅中倒油，准备调料，这时候加入炒好的肉片
14、瘦肉（里脊为佳） ，盐鸡精适量 ，这时候倒入碗汁 ，
调料 ：生抽 ，花椒粉一小勺 ，油温6-7成 ，料酒，陈醋，淀粉 ，蒜薹和木耳改刀
6 、山西陈醋必不可少
3 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，鸡蛋 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备原料 。快速用筷子滑炒散肉片 ，出锅前淋入两滴醋 ，烹入适量料酒增香
12、全过程1-2分钟 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、
7 、让芡汁裹在菜品外面
15、（可加入适量食用油）
5、胡椒粉 ，只要两滴增香 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、大火翻炒均匀，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、葱 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜 。料酒一大勺 ，
2 、花椒粉 ，配菜，凉开水和淀粉 。腌制30分钟以上 ，生抽一大勺 。