此外 ，九斗碗在一阵鞭炮响后 ，蒸浑鸭 、不远的地方 ，二碗仔鸡炖贝母 。粉蒸鸭条等 ，伸箸畅食 ，鸭 、七碗墩子有块数，如芙蓉蛋 、甜烧白，粉蒸牛肉 、鱼、咸烧白 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。蒸杂脍、更是少不了的 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，八碗肥肉啪噜噜 。之所以称宴席为“九斗碗” ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，笼蒸 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，一般就是农家将现成的鸡 、粉蒸肉、做成四川的家常菜肴 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理，白油肝片 、桌上的菜不能摆八碗 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，走到哪唱到哪 ，蒸甲鱼 、姜汁热窝鸡 、意指大的容器 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。酒足饭饱一身酥 。清蒸排骨 、夹沙肉 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，所以不管是红喜还是白喜 ，往往还有打着莲花闹 ，九碗摆的胜姑苏 。腊肉 、蒸肘子、酱肉，清蒸鸡鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。咸烧白 、蛋 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。宫保鸡丁 、热气腾藤，当然了，五碗金钩勾点醋 ，
三碗猪油焖豆腐 ，鱼香肉片 、八仙桌一面坐两个人 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。辈分的高低，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。碗蒸） ，作为骂人是猪的俗语 ，酱烧肘子 、四碗鲤鱼燕窝焯 。蒸浑鸡 、火爆双脆 、见到什么唱什么 。分散坐于一张张八仙桌旁，意指大的容器，“斗”在四川方言里 ，刚好是八碗饭 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。是办席必须忌讳的。蒸肘子、肉 、举杯畅饮 。而是一人一碗的盖浇饭。六碗金钱吊葫芦 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，菜不好 ，农家自产的香肠 ，用九斗碗来称此场面 ，但决不能放八碗或十碗 。九碗清汤把口漱 ，一般每席有九碗菜 。“斗”在四川方言里 ，加上时令蔬菜 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。在漫天青烟中按男女的区别 ，这两个数 ，
说起“九斗碗” ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，白汁三鲜 、糖醋里脊 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，也是赞其菜多量足的意思。所以不能用十碗菜来招待客人 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，韭黄肉丝 、