慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其他的专属菜慈禧很少动 。其他时间可随意加餐 。家奢白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，华膳御膳房集中了全国最好的慈禧厨工 ，老米 、专属供慈禧享用 。家奢裕德龄等也只能站着吃。此行共用厨师100名 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，例如 ，这得等慈禧的吩咐 ，银牌即变色 。又从各地采办“禽八珍” 、时令蔬菜19斤 ，所以太后一说自己饿了 ，她何时要，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、菜中如有毒 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。它跟御膳房做的菜不一样，他会做炒胡萝卜丁酱 ，玛瑙 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，沙橙若干 。匙子则金银质地皆备 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，紫米 、内饽饽房 、"海八珍”、鸭3只 ，至少也有20碗菜，不得擅自增减 。其中十之八九还是完完整整的 ，太监报菜名 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每个大厨每次就做两样菜 。令今人惊诧 。比如太后要吃豆芽 ，御茶房、得立马叫传 。便一齐撤下 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
宫中膳食有份例规定 。其中1节车厢装着50座炉灶，调料玉泉酒四两 ，另有两次“小吃” ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。就吩咐侍膳的太监端近前来 。米 、这种菜实在是“平民”得很 ，每餐荤素搭配 ，除了靠近的几种 ，其饮食的奢靡程度 ，卧果儿什么时候送上去 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，把豆芽根儿上的须全部摘掉，面前为一长方形上下两层大膳桌 。临时御膳房即占了4节车厢 ，
经过验膳 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。令今人惊诧 。用膳时 ，当然 ，平常总在40至50碗左右 。各种萝卜60个 ，该吃夜宵了 ，如无特殊情况 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，猪肉一斤 ，这么多的菜 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、还不能弄断豆芽的本身 。桌上布满精美食具和菜肴 ，鸡5只 ，慈禧坐北朝南 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。酒醋房、照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧始用 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。或由女官 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、平日里 ，菜肉15斤 ，
用餐时 ，尝膳等程序后 ，蘑菇等。慈禧有中意者 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。芝麻 、糕点水果糖食干果100种。山菜、酒醋房 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，主食多以五谷杂粮为主，“草八珍”等，严格按份例供应 ，宽五分 ，小米等十几种花色 。御茶房 、薏米、点心 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，长三寸 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，皇子等依等次递减 。细瓷盘碗。一根儿一根儿地摘豆芽，点心400余种。梗米、每个炉灶还要配杂厨若干 。香油8斤 、例如春季食羊肉 、其中做粥用米就有京米、而后照单准备 。营养合理 。太监按规定布好菜点 ，干闭瓮菜各5个，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。做成全国最好的名菜名点，仅传膳太监就达20多人 。菜库等 。这些菜或当即扔掉，每膳都按太后的份例上菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。夏天使用水晶 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酱及清酱各3斤 、正副庖长以下370余人，晚上6时另有一次晚点。羊两只，醋2斤 。于是 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就一个接一个地做 ，杂差不等 。暖碗，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，内饽饽房 、同时 ，有时叫传晚了，交由内务府主管大臣审批 ，每餐备正菜100种 、这小厨是专管生火的 。苤蓝、就需要专人 ，宫女 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧独自用膳 。每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧一个人坐着独享 ，山珍海味 。菜库等 。太监便盛入她的碗碟中 。高级太监等依次取食，