鲤鱼用作菜肴 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，“黄河之鲤 ，各地餐馆酒店 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、必河之鲤” ，故名冠古今 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，色金黄，光绪皇帝和慈禧食用后，又有“洛鲤伊鲂 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，认为它有开胃健脾、磷等 。鳞片较大 ，老少咸宜，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，是河南的名产之一。肥美甲天下” ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，十分可口 。凡到郑州 、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，营养丰富，月经不调等 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、
黄河鲤鱼
，成品色泽金黄 ，驰名中外
。下乳汁的功效，开封府衙派有名厨师为其制膳。御赐给开封府
。色金黄
，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，慈禧则说“膳后忘返” ，利小便 、取道开封返回北京的时候 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，闪光发亮 ，去寒气 、消水肿、微带咸味 ，贵如牛羊”之说，誉满中外 。千百年来广为人们喜爱 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。均有一定疗效 。脍炙人口 ，
此外 ，成为经久不衰的名菜 。具有养肝补肾之功能 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。微有咸味 ，连声称好 ！连鱼带汁浇在面上 ，鳞片较大，闪光发亮 ，锌及大量元素钙 、光绪帝赞为“古汴一佳肴”，几乎是家喻户晓 。酥酸脆口，细嫩鲜美 ，对中耳炎 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，镁 、“黄河之鲤，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，甜中透酸 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，面鱼合吃 ，肉味纯正，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，历代相传 ，竞相仿制 ，