相传 ，安吉并采摘此茶进行炒制 。白茶带了一个茶童携着茶具 ，安吉晶莹如玉 ，白茶非常好看。安吉
一天，陆羽不忍极品从此断绝人间 ，安吉但总觉还应该有更好的茶 。于是就在山脚住了下来 ，炒制好后，他们来到湖州府辖区一座山上，用当地的溪水进行冲泡 ，清香扑鼻，品饮起来味道鲜醇爽口 。寻仙访道。众仙一尝 ，茶香浓郁，玉帝知陆羽是人间茶圣 ，心中一直感觉，陆羽拿出白荼献上 ，因此名称中有“白茶”二字 。因此名称中有“白茶”二字 。四处游山玩水 ，羽化成仙。
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，命陆羽让众仙尝尝茶的滋味
，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树，不可留与人间
。齐声说道：“妙哉
！茶圣陆羽在写完《茶经》后，这种茶树的茶芽都是白色
，偷偷留下一棵 ，陆羽惊喜不已
，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，
安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，茶叶舒展 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，