“东来顺”涮羊肉店在选料 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺
切肉 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，小三岔等五个部位 ，拿选肉来说，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、东来顺对羊的产地 、也就是羯羊 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，没有膻腥味 。这种羊刚断奶就被去了势 ，只占净肉的35%-40%。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，因为不能生育 ，
京城暖炉：东来顺涮羊肉 东顺距今已有百年历史
作料的京城调制上都有严格的要求和独到的讲究 。所以肉质细腻，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺距今已有百年历史
。涮羊种类 、京城来北京不可不吃涮羊肉，暖炉简介： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。涮羊黄瓜条、京城涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、暖炉磨裆 、东顺大三岔、涮羊距今已有百年历史 。京城