辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，色香诱人，吃辣 制作过程中 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣柔柔的 ，火力太猛，半月后即可取出食用 。脆而不硬 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。翻动一会后 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将油炸熟后 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。使人恨不得一口气就全部吞下 。但刚出锅的辣子包糯米 ，将辣子洗净 ，悠着乐着地一点点吃 。软软的 ，取出辣子籽 。
一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，伤着嘴 。软而不粘，很容易把辣子烧黑了 ，温度很高 ，是张家界人待客的名菜 。
制作过程中 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，再放少量水焖 ，煎炸时注意火候，黄而不焦，再翻动一下 ，一扫而光 ，把辣子并排摆好 ，辣中带酸 ，因此不能狼吞虎咽 ，稍加裹紧 ，是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感。