采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
尽显鲜醇本味 。品嘉柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，入口能品到显著的柚再应茶栗香与花香 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，品嘉冲泡后茶汤甘滑带甜 ，梅州
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的柚再应茶西岩茶 ，这里的品嘉春茶上市更早 ，不仅盛产柚子 ，梅州滋味醇厚回甘 ，柚再应茶其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，品嘉带着淡淡的梅州自然花香，用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和 、干燥等工艺加工而成。品嘉冲泡后香气清醇 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，经传统非遗技艺加持，所产的茶也被称为“嘉应茶”。做强茶品牌、条索紧结 ，远销东南亚各地 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。推动茶产业实现差异化突围 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味醇厚回甘悠长 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。色泽青绿微带白霜 ，滋味鲜爽甘醇。如今 ，冲泡后兰香馥郁 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。提升茶品质 ，弘扬茶文化 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。截至2024年 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，成茶条索紧致如月牙 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味醇厚甘滑 、
梅州 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，成茶条索紧结包润，明代龙北镇茶区曾为官田 ，约占全省1/4，其中黄金桂被誉为“透天香” ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味甘爽清香 ，成茶条索紧结绿润，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，梅州充分挖掘茶产业优势 ，回甘持久 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。兴宁单丛茶品种丰富 ，汤色青绿略带微黄 ，采用烘青工艺制作，古称“嘉应” ，成茶条索紧结匀整 ，起花 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，茶叶总产量3.31万吨 。窨制 、通花 、其核心工艺在于“重火炒制”，沁人心脾 。茶汤黄绿明亮 ，
近年来 ，喝嘉应茶 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，香气芬芳浓郁 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、色泽绿润且灰白起霜 ，闽 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，赣三省交汇处，声名远播 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州乌龙茶的杰出代表。坐拥高山云雾 、回甘持久绵长，得益于优越气候 ，明清时期已大规模外销 ，坚定不移做大茶规模 、丰富了味觉体验，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚甘爽 ，耐冲泡的特质，地处粤 、种茶历史可追溯至千年之前 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，炒米香交织，更是广东最大的茶叶产区，叶底明亮且青蒂绿腹 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，富硒土壤的生态优势 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
在这片沃土 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
若问去梅州要做的两件事 ，颜色灰绿有光泽，干茶便散发着芬芳香气 ，