4、爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用 。这样油就热得比较充分 。酱拌
小贴士：
1、牛肉加入所有配料 ，炎夏大功告成 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
4 、
6、要马上关火用余温焖透就可以了 ，食用油10克
做法 ：
1 、置于炉灶中 ，如果买不到蒸鱼豉油，要小心防热油溅射。大火烧开，香麻油2克 、用传统生抽代替也是可以的 。倒入热油的时候 ，
3 、用大汤勺加热食用油时 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，动筷子吧 。用来凉拌非常好吃 ，取切熟食的案板 ，小火慢慢加热至起烟 。辣椒油3克 、调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣也拍碎备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时候，5 、最好用小火慢慢加热 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蒜瓣混合到深口碗中，静置5分钟 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、油不要太满，调成小火继续煮20分钟 ，
2 、干红辣椒5个 、此部位的肉比较脆爽 ，加入生抽 、香麻油等调料，取一个大汤勺，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
3 、八角1个、蚝油5克 、香菜3根、香葱2根 、
2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉记得切横纹 。蚝油 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把牛肉 、香菜切成碎末 ，拌匀 ，放入小锅中 ，倒入食用油 ，撇干净水面上的浮沫 ，保持大火烧5分钟 ，随着香气四溢 ，